Dieta y Diabetes

Todos sabemos los beneficios y ventajas de una alimentación saludable por ello es una parte importante para un buen control del paciente con Diabetes Mellitus. Así con algunos cambios sencillos en el estilo de vida se logra un correcto control de la glucosa y del colesterol, normalizar la tensión arterial y perder peso en estos pacientes.

Los cambios en el estilo de vida consisten en comer sobre la misma hora todos los días y comer gran variedad de alimentos como veremos. Muchos diabéticos piensan que tienen que renunciar a muchos de los alimentos favoritos que, en la mayoría de los casos, no es cierto. Algunas veces basta con sustituir el freír por el asar u hornear y sustituir algunos ingredientes de sus recetas.

Te presentamos las RECOMENDACIONES que nos dan la Asociación Americana de Diabetes para una dieta saludable sobre todo en la Diabetes Mellitus tipo 2:

1.- Frutas y verduras

Permitidas la mayoría de las frutas: manzanas, plátanos, uvas y naranjas evitando mango y fresas.Y verduras las que no contengan almidón: espinaca, zanahoria, repollo, lechuga, judías verdes, coliflor, brócoli, champiñones, pimientos, tomates, cebolla y pepino. 

2.- Granos integrales

Son los granos naturales que no han sido procesados por ello más saludables como: arroz, avena, pasta de trigo, centeno, etc.

3.- Carne magra

La carne magra es la que tiene menos grasa por ello es la mas recomendada como el solomillo y el lomo. Si tomamos pollo o pavo que sea quitando la piel antes de cocinarlo. 

4.- Pescados y mariscos

Los pescados (atún, bacalao, salmón...) y mariscos (almejas, mejillones, cangrejos, ostras...) en general son más nutritivos y saludables que las carnes rojas 

5.- Productos lácteos

Leche desnatada, queso y yogures bajos en grasa. 

6.- Pequeñas cantidades de grasas saturadas y colesterol

Aceite de oliva al cocinar y desechar la mantequilla. 

7.- Líquidos

Lo más saludable es beber agua y beber mucha cuando se tiene sed. En alguna ocasión por variar podemos tomar bebidas bajas en calorías. Evitaremos los refrescos con gas, zumos y bebidas con glucosa. 

Repartiremos todos estos alimentos a lo largo del día según nuestro correcto control de la diabetes, de las necesidades calóricas y de la cantidad de alimentos que ingiramos diariamente.

En función de todo ello dividiremos nuestros platos en 3 partes (Método del plato) tanto en la comida como la cena quedando de la siguiente manera:

 
  La parte mas grande (1) mitad del plato corresponde a las VERDURAS, sin almidón, que son ricas en minerales, vitaminas, y fibras: espinaca, zanahoria, repollo, lechuga, judías verdes, coliflor, brócoli, champiñones, setas, pimiento, tomate, cebolla, pepino y remolacha. Se pueden utilizar verduras frescas, congeladas o envasadas o en forma de purés o cremas.

La parte pequeña (2) corresponde a CARNES, PESCADOS Y OTRAS PROTEINAS que son importante fuente de proteínas: filete magro de carne, pollo y pavo sin piel, atún, bacalao, salmón, almejas, mejillones, cangrejos, ostras, huevos, queso bajo proteínas, lentejas, judías pintas.

La otra parte pequeña (3) corresponde a CEREALES, PAN, ARROZ, PASTA... son alimentos que contienen almidón: pan de trigo o centeno entero, cereales de granos enteros, arroz, pasta y las verduras que contienen almidón como las patatas, maíz, calabacines, guisantes, calabaza y galletas saladas con bajo contenido en grasa.

Los LÁCTEOS con yogur, leche semidesnatada o desnatada.


Las FRUTAS irían acompañando a cada plato con una pieza de fruta fresca pequeña.


De esta manera el diabético podrá disfrutar de una alimentación saludable haciendo que:

-Las verduras sean el centro de la mayoría de los platos.

-La carne o el pescado se prepare a la plancha o asado.

-Sustituir la grasa de las recetas de bizcochos y tartas por yogur desnatado y sin azúcar. 

-Sustituir el aliño de las ensaladas por frutas fresca, semillas, nueces o frutos secos.

-Y si toma de manera ocasional dulce o postre reduzca la cantidad de alimentos con carbohidratos ese día.

-Utilizar grasas, alcohol y dulces en ocasiones especiales en pequeñas raciones.

No olvides consultar con tu especialista, nutricionista o educador en diabetes para concretar este número de raciones al día según el control de la Diabetes, tus necesidades nutricionales y tu estilo de vida para así crear una dieta equilibrada y saludable.

Espero que os haya sido de ayuda y hasta el siguiente "post".

14 de noviembre Día Mundial de la Diabetes.