Dieta y Diabetes
Los cambios en el estilo de vida consisten en comer sobre la misma hora todos los días y comer gran variedad de alimentos como veremos. Muchos diabéticos piensan que tienen que renunciar a muchos de los alimentos favoritos que, en la mayoría de los casos, no es cierto. Algunas veces basta con sustituir el freír por el asar u hornear y sustituir algunos ingredientes de sus recetas.
Te presentamos las RECOMENDACIONES que nos dan la Asociación Americana de Diabetes para una dieta saludable sobre todo en la Diabetes Mellitus tipo 2:
1.- Frutas y verduras
Permitidas la mayoría de las frutas: manzanas, plátanos, uvas y naranjas evitando mango y fresas.Y verduras las que no contengan almidón: espinaca, zanahoria, repollo, lechuga, judías verdes, coliflor, brócoli, champiñones, pimientos, tomates, cebolla y pepino.
2.- Granos integrales
Son los granos naturales que no han sido procesados por ello más saludables como: arroz, avena, pasta de trigo, centeno, etc.
3.- Carne magra
La carne magra es la que tiene menos grasa por ello es la mas recomendada como el solomillo y el lomo. Si tomamos pollo o pavo que sea quitando la piel antes de cocinarlo.
4.- Pescados y mariscos
Los pescados (atún, bacalao, salmón...) y mariscos (almejas, mejillones, cangrejos, ostras...) en general son más nutritivos y saludables que las carnes rojas
5.- Productos lácteos
Leche desnatada, queso y yogures bajos en grasa.
6.- Pequeñas cantidades de grasas saturadas y colesterol
Aceite de oliva al cocinar y desechar la mantequilla.
Lo más saludable es beber agua y beber mucha cuando se tiene sed. En alguna ocasión por variar podemos tomar bebidas bajas en calorías. Evitaremos los refrescos con gas, zumos y bebidas con glucosa.
Repartiremos todos estos alimentos a lo largo del día según nuestro correcto control de la diabetes, de las necesidades calóricas y de la cantidad de alimentos que ingiramos diariamente.
En función de todo ello dividiremos nuestros platos en 3 partes (Método del plato) tanto en la comida como la cena quedando de la siguiente manera:
La parte mas grande (1) mitad del plato corresponde a las VERDURAS, sin almidón, que son ricas en minerales, vitaminas, y fibras: espinaca, zanahoria, repollo, lechuga, judías verdes, coliflor, brócoli, champiñones, setas, pimiento, tomate, cebolla, pepino y remolacha. Se pueden utilizar verduras frescas, congeladas o envasadas o en forma de purés o cremas.La parte pequeña (2) corresponde a CARNES, PESCADOS Y OTRAS PROTEINAS que son importante fuente de proteínas: filete magro de carne, pollo y pavo sin piel, atún, bacalao, salmón, almejas, mejillones, cangrejos, ostras, huevos, queso bajo proteínas, lentejas, judías pintas.
La otra parte pequeña (3) corresponde a CEREALES, PAN, ARROZ, PASTA... son alimentos que contienen almidón: pan de trigo o centeno entero, cereales de granos enteros, arroz, pasta y las verduras que contienen almidón como las patatas, maíz, calabacines, guisantes, calabaza y galletas saladas con bajo contenido en grasa.
Los LÁCTEOS con yogur, leche semidesnatada o desnatada.
Las FRUTAS irían acompañando a cada plato con una pieza de fruta fresca pequeña.
De esta manera el diabético podrá disfrutar de una alimentación saludable haciendo que:
-Las verduras sean el centro de la mayoría de los platos.
-La carne o el pescado se prepare a la plancha o asado.
-Sustituir la grasa de las recetas de bizcochos y tartas por yogur desnatado y sin azúcar.
-Sustituir el aliño de las ensaladas por frutas fresca, semillas, nueces o frutos secos.
-Y si toma de manera ocasional dulce o postre reduzca la cantidad de alimentos con carbohidratos ese día.
-Utilizar grasas, alcohol y dulces en ocasiones especiales en pequeñas raciones.
No olvides consultar con tu especialista, nutricionista o educador en diabetes para concretar este número de raciones al día según el control de la Diabetes, tus necesidades nutricionales y tu estilo de vida para así crear una dieta equilibrada y saludable.
Espero que os haya sido de ayuda y hasta el siguiente "post".
14 de noviembre Día Mundial de la Diabetes.
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